Le «preneur d'astres»

L'Astrolabe «preneur d'astres» est un instrument astronomique. Dans l'antiquité, il est utilisé pour la navigation maritime et permet de mesurer la hauteur des étoiles. Aujourd'hui, c'est un navire brise-glace polaire français. De 1987 à 2017, il assurait la logistique de la Terre Adélie en Antarctique et celle des Terres australes.

Forte de ses voyages aux quatre coins de la Bretagne, l'équipe de L'Astrolabe vous propose de découvrir une sélection de produits locaux du verre à l'assiette. En cuisine, les balades en forêt de Concarneau, les couleurs et le panier, ont inspiré cette saison des plats originaux, gourmands, et comme à son habitude, entièrement faits maison. La carte peut évoluer en fonction des arrivages, de la météo et de l’humeur du Chef.

Tous situés à moins de 46km de la cuisine (sauf les champignons à 68km) et issus d’une agriculture raisonnée; nos fournisseurs inspirent au Chef des assiettes élaborées avec des produits frais, locaux et de saison. ~ Ferme de Kerancréac’h, Bannalec - Légumes GAEC Le potager de Saint’E, Trégunc - Légumes LB Champignons, Plouray Ferme de Penkerlen, Rosporden - Fruits et légumes GAEC de Keramplen, Concarneau - Fruits Vilhaen GAEC, Guiscriff - Porc, agneau et boeuf Volailles de Kerguilavant, Pleuven - Volailles Pêcheries celtiques, Concarneau - Poissons Viviers de La Forêt, La Forêt Fouesnant - Crustacés Ferme de Kervennou, Scaer - Crèmerie Les biquettes de Rascadec, Scaer - Fromage de chèvre GAEC Sanceau Lanvintin, Trégunc - Oeufs Johanna Harris, Apicultrice Rumérou, Bannalec - Miel Facteur Mouton, Bannalec - Pain ~ C’est avec plaisir que nous cuisinons leurs produits et leur adressons un grand Merci